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Avez-vous déjà remarqué l'acronyme UHT sur vos briques de lait et vous êtes-vous demandé ce qu'il signifiait ? UHT est l'abréviation de "Upérisation à Haute Température", une méthode de conservation qui a révolutionné la manière dont nous consommons les produits laitiers. Mais que se cache-t-il derrière ces trois lettres qui garantissent à votre lait une durée de vie prolongée ? Plongeons ensemble dans le monde fascinant de l'UHT pour en découvrir tous les secrets.
L'UHT, ou Ultra Haute Température, désigne un procédé de stérilisation des produits alimentaires liquides. Le principe est simple : le produit est chauffé à une température supérieure à 135°C pendant quelques secondes avant d'être refroidi très rapidement. Cette technique, développée dans les années 1960, permet d'éliminer les micro-organismes pathogènes sans altérer significativement les qualités nutritionnelles et organoleptiques du produit.
L'acronyme UHT se compose ainsi :
...sigle UHT : signfications, définitions et exemples